O problema é que - no Hibernate 5.xe anterior - o dialeto
org.hibernate.dialect.MySQLDialect
é para MySQL 4.x ou anterior. O fragmento TYPE=MYISAM
que é gerado por este dialeto foi preterido no MySQL 4.0 e removido no 5.5. Dado que você usa o MariaDB, você precisa usar (dependendo da versão do MariaDB e - talvez - a versão do Hibernate) um dos seguintes:
org.hibernate.dialect.MariaDBDialect
org.hibernate.dialect.MariaDB53Dialect
Se você estiver usando MySQL, ou se os dois dialetos acima para MariaDB não existirem em sua versão do Hibernate:
org.hibernate.dialect.MySQL5Dialect
org.hibernate.dialect.MySQL55Dialect
org.hibernate.dialect.MySQL57Dialect