A seguinte função MySQL retornará a string utf8 correta após a codificação dupla:
CONVERT(CAST(CONVERT(field USING latin1) AS BINARY) USING utf8)
Ele pode ser usado com um
UPDATE
declaração para corrigir os campos:UPDATE tablename SET
field = CONVERT(CAST(CONVERT(field USING latin1) AS BINARY) USING utf8);