Acho que sua declaração deve ficar assim:
SELECT id,
client,
project,
task,
description,
time,
date
INTO OUTFILE '/path/to/file.csv'
FIELDS TERMINATED BY ',' OPTIONALLY ENCLOSED BY '"'
LINES TERMINATED BY '\n'
FROM ts
Principalmente sem o
FIELDS ESCAPED BY '""' opção, OPTIONALLY ENCLOSED BY '"' fará o truque para campos de descrição etc e seus números serão tratados como números no Excel (não strings compostas por números) Tente também ligar:
SET NAMES utf8;
antes de selecionar o arquivo de saída, isso pode ajudar a obter as codificações de caracteres em linha (todas UTF8)
Deixe-nos saber como você se sai.
