Você não precisa usar variáveis Java. Para incluir variáveis de ambiente do sistema, adicione o seguinte ao seu
application.properties Arquivo:spring.datasource.url = ${OPENSHIFT_MYSQL_DB_HOST}:${OPENSHIFT_MYSQL_DB_PORT}/"nameofDB"
spring.datasource.username = ${OPENSHIFT_MYSQL_DB_USERNAME}
spring.datasource.password = ${OPENSHIFT_MYSQL_DB_PASSWORD}
Mas o caminho sugerido por @Stefan Isele é mais preferível, porque neste caso você tem que declarar apenas uma variável env:
spring.profiles.active . O Spring lerá o arquivo de propriedade apropriado automaticamente por application-{profile-name}.properties modelo. 
