Finalmente eu encontrei onde é um problema. Não é problema c3p0. Foi um problema de driver PostgreSQL, mudei para a versão mais recente e o nome do aplicativo apareceu no banco de dados.
Não está funcionando a dependência do driver:
<dependency>
<groupId>postgresql</groupId>
<artifactId>postgresql</artifactId>
<version>9.1-901.jdbc4</version>
</dependency>
Dependência de driver de trabalho
<dependency>
<groupId>org.postgresql</groupId>
<artifactId>postgresql</artifactId>
<version>9.4.1209.jre7</version>
</dependency>
