Consulta SQL para transpor contagens de colunas para contagens de linhas

Esses tipos de consultas são mais fáceis de fazer com o objetivo de GROUP BY, assim:

Select 
case when profile.foo ~* '5.0.2195' then 'Win2k'
     when profile.foo ~* '5.1.2600' then 'WinXP' 
     when profile.foo ~* '5.2.3790' then 'W2k3'
     when (profile.foo ~* '6.0.6000'
        or profile.foo ~* '6.0.6001'
        or profile.foo ~* '6.0.6002') 
        then 'Vista'
     when (profile.foo ~* '6.1.7600'
        or profile.foo ~* '6.1.7601')
        then 'Win7'
     when profile.foo ~* '6.2.9200' then 'Win8'
     when (profile.foo ~* '6.3.9200'
        or profile.foo ~* '6.3.9600')
        then 'Win8.1' ELSE 'Other' END as type,
     count(*) as cnt
From profile
GROUP BY 1

Conforme comentado abaixo, esta consulta funcionará para casos mutuamente exclusivos, ou seja, quando profile.foo contém um valor que representa um SO por linha