Isso é um mal-entendido.

Uma função que é chamada dentro de um SELECT instrução faz parte do texto da instrução em uma Consulta (identificador Q ) ou uma Análise (identificador P ) mensagem.

A parte da documentação que você está se referindo descreve a mensagem para o interface de atalho . Isso é uma sobra do tempo antes que o protocolo frontend-backend tivesse suporte para instruções preparadas e fosse usado para executar uma simples chamada de função sem a sobrecarga de ter que analisar uma instrução SQL. Atualmente está obsoleto, mas ainda é usado em alguns lugares como o API de objeto grande .

Se você quiser ver F pacotes com Wireshark, você tem que escrever código C e usar o PQfn função.