O problema é que você está usando uma versão antiga do pg-promise . A versão atual é 8.4.4, e você está usando 5.7.1

Alias ​​:list é totalmente intercambiável com :csv , mas foi adicionado muito depois da v5.7.1

Atualize para a versão mais recente e ela funcionará com :list também.

Assuma também que tudo o que está na documentação atual se refere à versão atual da biblioteca.