select '2014-04-14 12:17:55.772'::timestamp - interval '2 seconds';
Para maior flexibilidade é possível multiplicar o intervalo
select '2014-04-14 12:17:55.772'::timestamp - 2 * interval '1 second';
Se você quiser truncar para o segundo
select date_trunc(
'second',
'2014-04-14 12:17:55.772'::timestamp - interval '2 seconds'
);