Eu me deparei com o mesmo problema recentemente. A solução abaixo funciona para mim. Estou usando o Windows btw, então você deve tentar comandos equivalentes em seu sistema operacional.

1. Alterar METHOD de todas as linhas em seu pg_hba.conf arquivo de scram-sha-256 para trust
2. Adicionar bin pasta de instalação do Postgres para o caminho, se você não tiver
3. Abra o prompt de comando e digite psql -U postgres . A senha não será solicitada aqui.
4. Digite \password postgres
5. Escolha e confirme sua senha
6. Reverter pg_hba.conf para o estado original

Agora você deve ser capaz de digitar a senha para postgres em pgAdmin.