Uma maneira rápida e suja:
1) renomeie o esquema padrão:
alter schema public rename to public_save;
2) crie um novo esquema como esquema padrão:
create schema public;
3) restaurar dados
pg_restore -f pub.backup db_temp [and whatever other options]
4) renomeie os esquemas de acordo com a necessidade:
alter schema public rename to temp_schema;
alter schema public_save rename to public;