Alterar
127.0.0.1 para localhost igual a:mysql> GRANT ALL on *.* to 'root'@'localhost' identified by '$roots_password' WITH GRANT OPTION;
Como o host que está faltando é
localhost e não 127.0.0.1 . 
127.0.0.1 para localhost igual a:mysql> GRANT ALL on *.* to 'root'@'localhost' identified by '$roots_password' WITH GRANT OPTION;
localhost e não 127.0.0.1 . 
