Como hackear o CSS do phpMyAdmin para alterar algumas propriedades dos cabeçalhos das tabelas?

Vá para a pasta phpmydamin que estaria em wamp\apps usualmente.

E se, por exemplo, você quiser alterar o tamanho do editor embutido no phpmyadmin, vá para:

C:\wamp\apps\phpmyadmin4.1.14\themes\pmahomme\css\codemirror.css.php

Abra o arquivo codemirror.css.php

Nesse arquivo encontre este bloco

#inline_editor_outer .CodeMirror {
    height: <?php echo ceil($GLOBALS['cfg']['TextareaRows'] *0.4; ?>em;
}

e altere esse 0.4 para um número maior como 2.0 No meu caso

#inline_editor_outer .CodeMirror {
    height: <?php echo ceil($GLOBALS['cfg']['TextareaRows'] *2.0; ?>em;
}

E você está pronto para ir.