A seleção de um alocador de memória não padrão ao criar o Redis é feita configurando oMALLOC
variável de ambiente. O Redis é compilado e vinculado à libc malloc por padrão, com exceção de jemalloc sendo o padrão em sistemas Linux. Esse padrão foi escolhido porque o jemalloc provou ter menos problemas de fragmentação do que o libcmalloc.
Para forçar a compilação contra libc malloc, use:
% make MALLOC=libc
Para compilar contra jemalloc em sistemas Mac OS X, use:
% make MALLOC=jemalloc
Fonte:https://github.com/redis/redis/blob/6.0/README.md#allocator