Não sei se este é o melhor mas dê uma olhada neste exemplo:
Tracker.autorun(function() {
var user = Meteor.user();
if (user && user.profile)
Session.set('p1', user.profile.preference1);
});
Tracker.autorun(function() {
var p1 = Session.get('p1');
console.log("p1 is " + p1);
});
O primeiro
autorun será acionado toda vez que os dados do usuário forem alterados, no entanto, o segundo autorun será acionado somente quando essa propriedade específica for alterada. 
