Tudo o que você precisa saber sobre isso pode ser encontrado aqui . Os destaques:

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  Armazenar datas como JavaScript Date objetos. Eles têm todas as vantagens de consulta de carimbos de data e hora inteiros, mas você não precisa convertê-los de volta para Date objetos para usá-los.
  
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  As consultas de intervalo funcionam assim:Posts.find({creation_date: {$gte: startDate, $lt: endDate}})
  
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  Você deve fazer com que o servidor faça as inserções ou use o timesync pacote para evitar problemas de distorção do relógio.
  
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  Você pode usar moment-timezone para formatar suas datas para fusos horários diferentes. por exemplo. moment(date).tz("America/New_York").format('l LT')