$ e com $ match funciona bem.
Você tem erros de sintaxe em sua consulta. Tente isso.
db.test.aggregate([
{
$match: {
$and: [
{type: {$in: ["TOYS"]}},
{type: {$nin: ["BARBIE"]}},
{time: {$lt:ISODate("2013-12-09T00:00:00Z")}}
]
}
}
])
E para o que você está tentando fazer, você não precisa de um
$and
.