Os campos de resultado do Mongoose/MongoDB aparecem indefinidos em Javascript

Solução

Você pode chamar o toObject método para acessar os campos. Por exemplo:

var itemObject = item.toObject();
console.log(itemObject.title); // "foo"

Por quê

Como você aponta que os campos reais são armazenados no _doc campo do documento .

Mas por que console.log(item) => { title: "foo", content: "bar" } ?

A partir do código-fonte do mongoose(document.js), podemos descobrir que o toString método de Document chame o toObject método. Então console.log mostrará os campos 'corretamente'. O código fonte é mostrado abaixo:

var inspect = require('util').inspect;

...

/**
 * Helper for console.log
 *
 * @api public
 */
Document.prototype.inspect = function(options) {
  var isPOJO = options &&
    utils.getFunctionName(options.constructor) === 'Object';
  var opts;
  if (isPOJO) {
    opts = options;
  } else if (this.schema.options.toObject) {
    opts = clone(this.schema.options.toObject);
  } else {
    opts = {};
  }
  opts.minimize = false;
  opts.retainKeyOrder = true;
  return this.toObject(opts);
};

/**
 * Helper for console.log
 *
 * @api public
 * @method toString
 */

Document.prototype.toString = function() {
  return inspect(this.inspect());
};