Você está atingindo o limite de 32 MB em uma classificação na memória:

https://docs.mongodb.com/manual/reference/limits/#Sort-Operations

Adicione um índice ao campo de classificação. Isso permite que o MongoDB transmita documentos para você em ordem ordenada, em vez de tentar carregá-los todos na memória do servidor e classificá-los na memória antes de enviá-los ao cliente.