Como descartar partições de tabelas em vários esquemas?

Use as DBA_TAB_PARTITIONS ou ALL_TAB_PARTITIONS visualizações em vez de USER_TAB_PARTITIONS . As duas visualizações anteriores contêm um TABLE_OWNER (ou seja, esquema) coluna que deve ajudá-lo a atingir seu objetivo.

Você pode então parametrizar seu procedimento para usar os nomes do proprietário e da tabela como parâmetros:

PROCEDURE purge_ops_log_range_parts(pinOwner      IN VARCHAR2,
                                    pinTable_name IN VARCHAR2)
IS
BEGIN
  FOR partition_rec IN (SELECT partition_name
                              ,high_value
                          FROM DBA_TAB_PARTITIONS
                         WHERE TABLE_OWNER = pinOwner AND
                               table_name = pinTable_name)
  LOOP
     IF SYSDATE >= add_months(to_date(substr(partition_rec.high_value
                                            ,12
                                            ,19)
                                     ,'YYYY-MM-DD HH24:MI:SS')
                             ,6)
     THEN
        execute_immediate('ALTER TABLE ' || pinOwner || '.' ||
                             pinTable_name || ' DROP PARTITION ' ||
                             partition_rec.partition_name);
     END IF;
  END LOOP;
END purge_ops_log_range_parts;

Boa sorte.