Privilégios de função como GATHER_SYSTEM_STATISTICS (em oposição aos privilégios sys, como CREATE TABLE ) não entram em vigor imediatamente; eles só têm efeito no próximo logon (presumivelmente porque o Oracle faz algum tipo de armazenamento em cache internamente).

Portanto, se você tivesse feito logoff e logon no SQL Developer, também teria funcionado.