É uma má prática dar aos parâmetros o mesmo nome das colunas da tabela.
Então você deve alterá-lo:
CREATE OR REPLACE PROCEDURE UpdateSourceLog
( p_SourceLogId IN NUMBER, p_TotalRowCount IN INT,p_status IN VARCHAR)
AS
BEGIN
UPDATE SourceLog
SET Status = p_status,
TotalRowCount = p_TotalRowCount,
EndTime = SYSDATE
WHERE SourceLogId = p_SourceLogId;
COMMIT;
END;
Porque por enquanto, muito provavelmente, a Oracle entende isso como nomes de coluna e apenas atualiza a coluna para o valor desta coluna (sem sentido algum)