Quando você usa formatos de data personalizados, e se o oracle não achar adequado, ele irá procurar os formatos de data padrão nas sessões.
Sql-developer tem sua própria sessão e sqlplus tem sua própria. O formato de data do desenvolvedor Sql é especificado no parâmetro de data NLS e você pode verificá-lo em
: Tools > Preferences > Database > NLS
. Você pode verificar a data no sql plus usando a seguinte consulta
select sysdate from dual;
E você pode definir o formato de data desejado da seguinte forma:
alter session set NLS_TIMESTAMP_FORMAT='DD-MON-YYYY HH24:MI:SS.FF';
Você pode usar o formato desejado aqui.