Acho que você não entendeu para que serve o merge.
Eu esperaria que sua tabela fosse algo como:
CREATE TABLE TABLE_FOR_TESTS (
d DATE,
t NUMBER(8),
CONSTRAINT TABLE_FOR_TESTS_PK PRIMARY KEY (d)
)
e, em seguida, a instrução de mesclagem poderia ser:
MERGE INTO TABLE_FOR_TESTS t
USING (SELECT trunc(sysdate) d FROM DUAL) s
ON (s.d = t.d)
WHEN MATCHED THEN
UPDATE SET t = t+1
WHEN NOT MATCHED THEN
INSERT (d, t) VALUES (trunc(sysdate), 1)
onde a junção está na chave primária da tabela e atualize ou insira dependendo se o registro para esse valor PK existe.
Isso teria no máximo um registro por dia e t manteria o número de execuções dessa instrução por dia (assumindo que nenhum outro DML em TABLE_FOR_TESTS).
Nota:sysdate por si só inclui um componente de tempo. trunc(sysdate) o remove e define a hora para 00:00:00.
