Eu pessoalmente preferiria uma função pl/sql para esta tarefa, mas se você quiser fazer isso em sql puro, você pode usar a seguinte consulta:
WITH ord AS (SELECT id, num_rows, ROWNUM ord FROM myTable)
, rek(ord, id, num_rows, sum_rows, groupId) AS
(SELECT ord, id, num_rows, num_rows, 1 FROM ord WHERE ord = 1
UNION ALL
SELECT rek.ord +1
, ord.id
, ord.num_rows
, CASE WHEN rek.sum_rows + ord.num_rows > 500
THEN ord.num_rows
ELSE rek.num_rows + ord.num_rows
END
, CASE WHEN rek.sum_rows + ord.num_rows > 500
THEN rek.groupID + 1
ELSE rek.groupID
END
FROM rek
JOIN ORD
ON ord.ord = rek.ord+1)
SELECT id, num_rows, groupid
FROM rek
/
Observe que esta consulta não procura por entradas correspondentes para criar grupos de forma que a soma seja <500, pois isso está intimamente relacionado ao chamado problema da mochila (s. https://en.wikipedia.org/wiki/Knapsack_problem ), que é quase fácil de resolver ...