Isto é o que eu faria:

1. Verifique o resultado usando createQuery ou createNativeQuery
2. Execute a consulta a partir de um script php simples fora do symfony

Se com todos os 3 métodos você obtiver o mesmo problema, pode ser um problema com o tamanho da limitação de dados. Eu começaria com max_execution_time e memory_limit configurações no php.ini

Encontrei também algumas limitações do oracle que podem ser definidas em:oci8.statement_cache_size no php.ini ou no arquivo oraaccess.xml no diretório Oracle. Também é significativo se você usar o APC para cache de consulta.

De qualquer forma, o que diz app_dev.php?