EXCLUIR

1. DELETE é um comando DML.
2. A instrução DELETE é executada usando um bloqueio de linha, cada linha na tabela é bloqueada para exclusão.
3. Podemos especificar filtros na cláusula where
4. Ele exclui dados especificados se houver condição.
5. Excluir ativa um gatilho porque a operação é registrada individualmente.
6. Mais lento que truncar porque mantém os logs.
7. É possível reverter.

TRUNCAR

1. TRUNCATE é um comando DDL.
2. TRUNCATE TABLE sempre bloqueia a tabela e a página, mas não cada linha.
3. Não é possível usar a condição Where.
4. Remove todos os dados.
5. TRUNCATE TABLE não pode ativar um gatilho porque a operação não registra exclusões de linhas individuais.
6. Mais rápido em termos de desempenho, porque não mantém nenhum registro.
7. A reversão não é possível.