Você pode usar o pacote DBMS_REDEFINITION para fazer a alteração da coluna varchar2 para nvarchar2 de uma tabela
Por favor, encontre o link abaixo que pode ser útil
Usando a redefinição de tabela online para migrar uma tabela grande para Unicode
Encontre também a documentação para a migração geral do conjunto de caracteres
Migração geral do conjunto de caracteres
