você pode tentar isso:
SELECT TO_CHAR(yourval, 'DD-MON-YYYY HH:MI:SS') FROM yourtable;
SELECT TO_CHAR(yourval, 'HH:MI:SS') FROM yourtable;
Editar: como @steven apontou, ter 24 horas de uso do estilo
SELECT TO_CHAR(yourval, 'HH24:MI:SS') FROM yourtable;
