Existem duas maneiras de fazer o que você está tentando
Uma delas é uma Atualização correlacionada de várias colunas
UPDATE PRODUCTION a
SET (name, count) = (
SELECT name, count
FROM STAGING b
WHERE a.ID = b.ID);
DEMO
Você pode usar mesclar
MERGE INTO PRODUCTION a
USING ( select id, name, count
from STAGING ) b
ON ( a.id = b.id )
WHEN MATCHED THEN
UPDATE SET a.name = b.name,
a.count = b.count
DEMO
