No Rails 3 você tem que especificar todas as suas dependências de gem no Gemfile. Veja exemplo de Gemfile com adaptador ruby-oci8 e oracle_enhanced:https://github.com /rsim/rails3_oracle_sample/blob/master/Gemfile

Depois de especificar suas dependências de gem no Gemfile, você precisa executar bundle install para garantir que todas as gems necessárias sejam instaladas. Depois disso, você poderá usar o adaptador oracle_enhanced.