Como converter XMLTYPE em VARCHAR no ORACLE?

XMLType tem dois métodos:getStringVal() e getClobVal() que irá converter a estrutura XML para suas representações de string (como um VARCHAR2 e CLOB respectivamente). A menos que você saiba que sua saída XML sempre terá menos de 4000 caracteres (bytes), você provavelmente desejará usar getClobVal() assim:

PROCEDURE SEARCH_XML
(
    P_ID_TRANSACTION IN TRANSACTION.ID_TRANSACTION%TYPE,

    P_CURSOR OUT T_CURSOR
)
IS
BEGIN
  OPEN P_CURSOR FOR
    SELECT T.XML_IN.getClobVal() AS XML_IN,
           T.XML_OUT.getClobVal() AS XML_OUT
    FROM TRANSACTION T
    WHERE T.ID_TRANSACTION = P_ID_TRANSACTION;
END SEARCH_XML;