Você precisará usar uma coluna derivada para esse processo.
As funções SUBSTRING e FINDSTRING serão fundamentais para conseguir isso.
Para obter o primeiro segmento, você usaria algo assim:
O acima deve exibir uma substring começando com o início de [fullpatientname] até a posição anterior à vírgula (,).
O próximo segmento seria da posição após a vírgula até o separador de espaço final, e o final seria tudo da posição após o separador de espaço final até o final.