eu preciso de um sp para selecionar ou atualizar minhas tabelas e para isso tenho que inserir vários valores para uma única variável como posso fazer isso?

Você já pensou em usar variáveis de tabela para passar dados para um procedimento armazenado. Exemplo:

Configuração

CREATE TYPE EmpIdValuesType AS TABLE
  (                     
        [EmpID] [int]NOT NULL
  )

CREATE TABLE Employee
(
  EmpID INT,
  Name varchar(20)
 )

INSERT INTO Employee 
Values
 (1, 'test1'),
 (2, 'test2'),
 (3, 'test3'),
 (4, 'test4'),
 (5, 'test5'),
 (6, 'test6'),
 (7, 'test7');

Create Procedure usp_GetEmployees
(
  @TableVariable EmpIdValuesType READONLY
)
AS
  SELECT *
  FROM Employee
  INNER JOIN @TableVAriable TV
    ON Employee.EmpId = TV.EmpId

Agora você pode inserir linhas em uma variável de tabela temporária do tipo EmpIdValuesType e passar a variável para o procedimento armazenado:

Chamando o procedimento armazenado

DECLARE @empIds AS EmpIdValuesType

INSERT INTO @empIds(EmpID) Values (1), (2), (5)

Exec usp_GetEmployees @empIds;

E aqui estão os resultados:

SQLFiddle