Dados de amostra e resultados desejados ajudariam. Quando você diz "distinta por" eu suponho que você quer dizer agrupar por. Observe que na cláusula WHERE você não precisa converter Order.OrderDate se garantir que o componente de tempo de seus parâmetros @from &@to esteja configurado corretamente (para incluir cada dia inteiro). Nunca é uma boa ideia aplicar uma operação de conversão no lado esquerdo de uma comparação.
SELECT --cast(Orders.OrderDate as date),
Products.ProductId
SUM(OrderDetails.OrderDetailQuantity) AS totalOrdered,
FROM Orders
INNER JOIN OrderDetails ON Orders.OrderId = OrderDetails.OrderId
INNER JOIN Products ON OrderDetails.ProductId = Products.ProductId
where Orders.OrderDate between cast(@from as date) AND cast(@to as date)
GROUP
BY --cast(Orders.OrderDate as date),
Products.ProductId
-- to illustrate:
declare @From datetime = '1/1/2000 10:30:22',
@To datetime = '1/3/2000 9:11:31'
declare @orders table (i int, dt datetime)
insert into @orders
values(1, '1/1/2000 8:00'),(2, '1/2/2000 10:00'), (3, '1/4/2000 3:00')
-- only returns i=2
select *
from @orders
where dt between @From and @To
-- returns i=1 & i=2
select *
from @orders
where dt between cast(@From as date) and cast(@To as date)
