Contanto que os metadados permaneçam os mesmos, não há desvantagem em usar o nome da tabela de destino dinâmico.

Para fazer isso, no destino db antigo, em vez de usar "nome da tabela" ou "carga rápida do nome da tabela", use a opção de carregamento de tabela "da variável" equivalente. Isso obviamente pressupõe que você tenha uma variável definida que contém o nome da tabela criada na tarefa execute sql