É incrivelmente desajeitado, mas você pode usar uma instrução CASE para ordenar:
SELECT * FROM Blah
ORDER BY CASE MyColumn
WHEN 'orange' THEN 1
WHEN 'apple' THEN 2
WHEN 'strawberry' THEN 3
END
Como alternativa, você pode criar uma tabela secundária que contém o campo de classificação e uma ordem de classificação.
TargetValue SortOrder
orange 1
apple 2
strawberry 3
E junte sua mesa nesta nova mesa.
