A pesquisa de texto completo funciona para encontrar palavras ou radicais de palavras. Assim, não encontra a palavra "coin" em nenhum lugar em "undercoin". O que você procura são os sufixos de pesquisa de habilidade usando pesquisas de texto completo e não faz isso nativamente. Existem algumas soluções hacky como criar um índice reverso e pesquisar por "nioc".