Você precisa escolher um agrupamento árabe para suas colunas varchar/char ou usar Unicode (nchar/nvarchar)
CREATE TABLE #test
(
col1 VARCHAR(100) COLLATE Latin1_General_100_CI_AI,
col2 VARCHAR(100) COLLATE Arabic_CI_AI_KS_WS,
col3 NVARCHAR(100)
)
INSERT INTO #test VALUES(N'لا أتكلم العربية',N'لا أتكلم العربية',N'لا أتكلم العربية')
Observe os valores N antes da instrução insert acima. Caso não mencione, o sistema tratará os valores como Varchar, não NVarchar.
SELECT * FROM #test
Devoluções
col1 col2 col3
------------------------------ ------------------------------ ------------------------------
?? ????? ??????? لا أتكلم العربية لا أتكلم العربية
Para ver uma lista de agrupamentos em árabe, use
SELECT name, description
FROM fn_helpcollations()
WHERE name LIKE 'Arabic%'