Você pode usar o
DateTimeZone
classe:$gmt = new DateTimeZone("GMT");
$datetimeInGMT = new DateTime($now, $gmt);
Também aceita localizações no formato
continent/city , por exemplo. Europe/London . Se o seu datetime não for UTC, você pode usar
setTimezone :$datetimeInGMT = new DateTime($now, new DateTimeZone("America/New_York"));
$datetimeInGMT->setTimezone(new DateTimeZone("GMT"));
