Usando um Zend_Db $db você pode colocar qualquer pedido diretamente:
$db->query($exportquery);
Observe que você precisará do privilégio FILE no usuário usado na conexão do banco de dados, é um privilégio muito alto (apenas root em algumas versões do MySQL editar :deve ser definido para todos os bancos de dados no servidor). Portanto, esta não deve ser sua conexão MySQL principal, o melhor seria abrir a conexão especial de alto privilégio apenas no código específico necessário para a consulta OUTFILE.