Isso está lhe dizendo que há um problema com o caminho que leva à sua pasta MySQL. Você deve saber que é um problema porque há espaços em seu caminho.
!define SQLFLD `$PROGRAMFILES64\MySQL\MySQL Server 5.7`
ReadEnvStr $R0 COMSPEC
ExecDos::Exec /TOSTACK `"$R0" /c "${SQLFLD}\bin\mysql.exe" -u$login -p -e "SHOW DATABASES;"`
Tente isso .. não testei isso sozinho embora.