A consulta abaixo seleciona todas as linhas em que o status não é nulo.
Para as linhas em que o status é 'Off', ele usa uma subconsulta para retornar o peso máximo entre o 'On' mais recente e o 'Off' atual + 3 segundos
select t.TimeStr, t.Status,
case
when status = 'Off'
then (select max(cast(Weight as signed)) from tempbatch t2
where t2.TimeStr between
(select max(TimeStr)
from tempbatch t3
where status = 'On' and t3.TimeStr < t.TimeStr)
and date_add(t.TimeStr, interval 3 second)
)
else Weight
end as Weight
from tempbatch t
where t.Status is not null
order by TimeStr
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