Se você estiver usando NOW() ao atualizar ou gravar uma entrada no banco de dados, a coluna que armazena a data (userhistory?) deve ser do tipo DATETIME.
Então você executaria seu SQL normalmente:
SELECT field1, field2, UNIX_TIMESTAMP(userhistory) FROM table;
Então, no PHP, use date() no resultado do banco de dados para formatá-lo de acordo:
// July 14 2010
date('F j Y', $row['userhistory']);
// 07-14-2010
date('m-d-Y', $row['userhistory']); ,
