Uma maneira é tentar usar a ferramenta de migração de dados que o liferay fornece, confira o Guia do usuário do Liferay e role até a seção Data-migration, uma parte relevante dela é reproduzida abaixo:

Vá para o Painel de Controle → Administração do Servidor → Guia Migração de Dados → Enter the jdbc property of the mysql database → Executar

Após isso, desligue seu servidor e atualize seu portal-ext.properties para apontar para o novo banco de dados mysql e reinicie seu servidor. Feito!