UPDATE yourtable SET updatetime_hour=HOUR(updatetime);
Não faça isso em horários de pico, vai demorar um pouco. Você pode até executá-lo em lotes menores - faça
updatetime_hour
anulável e continue executando isso, até obter "0 linhas afetadas":UPDATE yourtable SET updatetime_hour=HOUR(updatetime)
WHERE updatetime_hour IS NULL LIMIT 1000;