Acho que no seu caso você deveria trabalhar com a fábrica de sessões de hibernação e sessão de hibernação em vez de gerente de entidade ,se você quiser trabalhar com o gerenciador de entidades, basta acessar seu application.properties no seu arquivo de recurso e adicione isto:
spring.datasource.url = jdbc:mysql://localhost:3306/testDB
# Username and password
spring.datasource.username = root
spring.datasource.password = global
# Show or not log for each sql query
spring.jpa.show-sql = true
spring.jpa.hibernate.ddl-auto = update
# Naming strategy
spring.jpa.hibernate.naming-strategy = org.hibernate.cfg.ImprovedNamingStrategy
# Allows Hibernate to generate SQL optimized for a particular DBMS
spring.jpa.properties.hibernate.dialect = org.hibernate.dialect.MySQL5Dialect
não se esqueça de adicionar a dependência spring jpa em seu pom.xml
