Usando vários grupos por ter em uma única consulta

Você precisa colocar sua primeira contagem em uma subconsulta:

SELECT  COUNT(CASE WHEN C = 1 THEN 1 END) AS nooffamiliesHavingcount1,
        COUNT(CASE WHEN C = 2 THEN 1 END) AS nooffamiliesHavingcount2
FROM    (   SELECT  COUNT(*) AS C
            FROM    TableName
            GROUP BY House_No
        ) t
WHERE   c IN (1, 2);

EDITAR

Se você precisar fazer intervalos em sua contagem, você pode usar isso:

SELECT  COUNT(CASE WHEN C <= 1 THEN 1 END) AS nooffamiliesHavingcount1,
        COUNT(CASE WHEN C BETWEEN 2 AND 4 THEN 1 END) AS nooffamiliesHavingcount2,
        COUNT(CASE WHEN C > 4 THEN 1 END) AS nooffamiliesHavingcount3
FROM    (   SELECT  COUNT(*) AS C
            FROM    TableName
            GROUP BY House_No
        ) t

Exemplo no SQL Fiddle