Em sua tabela de organização, tente
return $this->hasManyThrough('App\..path-to..\User', 'App\..path-to..\Organisation_Users_Roles', 'organisation_id', 'id' );
return $this->hasManyThrough('App\..path-to..\User', 'App\..path-to..\Organisation_Users_Roles', 'organisation_id', 'id' );
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