Estou assumindo que você é capaz de acessar a página e está recebendo o erro ao enviar o formulário. A menos que você tenha uma configuração de rotas especiais em seu
application/config/routes.php arquivo acredito alterando esta linha na sua visão <?php echo form_open('admin_forms/inbox') ?><!-- start of the form -->
para
<?php echo form_open('admin/inbox') ?><!-- start of the form -->
faria o truque.
Digo isso porque o nome do seu controlador é
Admin e para chamá-lo (por padrão) você teria que usar admin na URL e não em admin_forms . 
